Beefstrognof met gebakken aardappelen

Lekker en makkelijk recept. Alles wordt in een pan gemaakt. De dag ervoor wat meer aardappelen schillen en de overschot van de aardappelen bewaren en die dan bakken.

Ingrediënten:

• 400 g runder reepjes
• 250 g champignons
• 2 uien
• 1 teentje knoflook
• 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
• 150 ml room
• 350 ml groenten bouillon
• 2 theelp mosterd
• 2 theelp paprikapoeder
• 30 g bloem
• 1 paprika
• peper
• zout

Bereiding:

1. De uien fijn snipperen en de look fijn snipperen of uitpersen.
2. De paprika in reepjes snijden.
3. De champignons af borstelen en in 4 snijden.
4. De boter in een pan goed heet laten worden en hier het vlees kort in bakken.
5. Het vlees uit de pan nemen en in de zelfde pan de champignons bakken, vergeet niet nog wat boter toe te voegen, want champignons hebben wel wat boter nodig om te bakken.
6. Bij de champignons ui en look toevoegen en laten aan stoven.
7. Dan de paprikareepjes erbij voegen en nog een 5 min. laten bakken.
8. De tomatenpuree toevoegen en even mee laten bakken. De helft van de bouillon toevoegen.
9. Mosterd bijvoegen samen met de paprikapoeder. Even laten doorkoken tot mosterd goed opgelost  is.
10. De bloem bij de rest van de bouillon voegen en bij in de pan voegen. Laat een minuut of 10 goed doorkoken.
11. Voeg het vlees er terug bij samen met de room en laat koken tot saus dikte.
12. Nu rest nog alleen de aardappelen te bakken.

Eet smakelijk en tot het volgende blogrecept.

Inge